DETERMINACIÓN de AFLATOXINA M1
en muestras de leche mediante LC-MS/MS

Sumario
Aflatoxina B1 La aflatoxina B1 es el contaminante encontrado con mayor frecuencia en cacahuetes, harina semilla de algodón, maíz y otros granos empleados en los alimentos/piensos.
La Aflatoxina B es absorbida a través del tracto gastrointestinal de los animales, produciéndose su biotransformación, principalmente en el hígado, mediante hidroxilación para dar lugar a compuestos derivados como Aflatoxina M1 que puede ser excretada a través de fluidos corporales como la leche y aparecer en los huevos. La Aflatoxina B1 es el contaminante encontrado con mayor frecuencia en cacahuetes, harina semilla de algodón, maíz y otros granos empleados en los alimentos/piensos. La Aflatoxina B es absorbida a través del tracto gastrointestinal de los animales, produciéndose su biotransformación, principalmente en el hígado, mediante hidroxilación para dar lugar a compuestos derivados como Aflatoxina M1 que puede ser excretada a través de fluidos corporales como la leche y aparecer en los huevos.
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un método de análisis rápido y simple basado en UHPLC para la determinación y cuantificación precisa de Aflatoxina M1 regulada en alimentos (Reglamento de la UE (CE) No 1881/2006) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem.
  • Las muestras de leche fueron extraídas mediante acetonitrilo y desproteinizadas por centrifugado.
  • Las muestras de leche control contenían tres concentraciones estándar de Aflatoxina M1 (LOQ, 5xLOQ y 25xLOQ).
  • La tasa de recuperación promedio de Aflatoxina M1 a las concentraciones de 0,01, 0,05 y 0,25 μg/kg fue del 79-99%.
  • La curva obtenida fue lineal para concentraciones de M1 de 0,01 μg/kg a 0,5 μg/kg.
  • Se analizó una muestra de leche en polvo ERM® - BD284 utilizando este método
Este método demostró que permite una buena recuperación y la obtención de resultados fi ables, encontrándose el límite de detección en 0,01 μg/kg.
Autores
Hunor Farkaš, Jog Raj, Jelena Leković, Robert Čepela, Jasna Bošnjak, Marko Vasiljević
PATENT CO. DOO, Serbia


Prevención de micotoxicosis
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