Múltiples micotoxinas
detectadas en maíz
cosechado en 2019

El objetivo de este estudio fue analizar la presencia de micotoxinas en muestras de maíz de procedentes de diferentes países y regiones del mundo entre septiembre de 2019 y febrero de 2020.

Jog Raj*, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Nemanja Todorović, Jasna Bošnjak-Neumüller y Marko Vasiljević

PATENT CO,. Mišićevo, Serbia

Las micotoxinas son el mayor desafío para los productores de alimentos para animales, por lo tanto, es necesario un control regular de las mismas.

El objetivo del presente estudio fue analizar muestras de maíz recibidas de diferentes países y regiones del mundo, entre septiembre de 2019 y febrero de 2020, para detectar la contaminación por micotoxinas.

Las muestras de maíz se recogieron de América del Norte y del Sur (México, Chile, Perú, Colombia, Argentina y Brasil), Asia (India, Irak, Tailandia, Vietnam y Taiwán) y Europa (Serbia, España, Francia, Italia, Bosnia y Herzegovina, Rusia, Bielorrusia y Croacia).

Estas muestras de maíz fueron analizadas por el método de cuantificación de múltiples micotoxinas LC-MS/MS triple quad (Serie Agilent 6460) para todas las micotoxinas presentes (Aflatoxina B1 (AFB1), B2, G1 y G2, Ocratoxina A (OTA), Zearalenona (ZEN), Deoxynivalenol (DON), Fumonisina B1 y B2, Toxinas T2 y TH-2.

RESULTADOS

  • Micotoxinas detectadas en las muestras de maíz en cada país en 2019 y las conclusiones generales basadas en los conjuntos de datos globales integrados para este año.
  • Comparaciones de las micotoxinas detectadas en 2019 vs 2018.
  • Efectos de las micotoxinas detectadas en animales.
  • Conclusiones generales.

MICOTOXINAS DETECTADAS en maíz por país

CHILE

En 2019 se encontró que el 93% de las muestras de maíz para piensos recibidas de Chile estaban contaminadas con más de una micotoxina (Fig 1).

Fig 1. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Chile

Se registró una mayor contaminación de Fumonisinas B1 (93% de las muestras) seguida de DON con el 20% y ZEN con el 7%.(Tabla 1).

Tabla 1. Niveles de micotoxinas (ppb) detectados en las muestras de maíces procedentes de Chile en 2019

BRASIL

Fig 2. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Brasil

El análisis basado en LC-MS/MS mostró que el 91% de las muestras de maíz recibidas del Brasil estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 2).

FB1 se detectó en el 91% de las muestras, ZEN en 6% y AFB1 en un número bajo de muestras (3%). En las muestras brasileñas hubo una poli contaminación de micotoxinas producidas por Fusarium y Aspergillus (Tabla 2).

Tabla 2. Niveles de micotoxinas (ppb) detectados en las muestras de maíces procedentes de Brasil en 2019

COLOMBIA

El análisis de muestras de maíz recibidas de Colombia en 2019 mostró que todas las muestras (100%) están contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 3).

Fig 3. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Colombia

Se detectó la presencia de FB 1 en todas las muestras examinadas (100%), DON en el 61%, ZEN en el 22% y AFB1 en el 5% (Tabla 3).

Tabla 3. Niveles de micotoxinas (ppb) detectados en las muestras de maíces procedentes de Colombia en 2019

ARGENTINA

En 2019, el 84% de las muestras de maíz recibidas de varias regiones de Argentina estaban contaminadas con una o más micotoxinas Fig 4.

Fig 4. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Argentina

Se detecto la presencia de FB1 en el 84% de las muestras de maíz analizadas, DON en el 36%, ZEN en el 16%, TH-2 en el 8% y AFB1 en el 16%, esto muestran una poli contaminación de micotoxinas producidas por hongos Fusarium y Aspergillus (Tabla 4).

Tabla 4. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Argentina en 2019

MÉXICO

En 2019, todas las muestras de maíz recibidas de varias regiones de México estaban contaminadas con más micotoxinas (Fig 5).

Fig 5. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de México

Se detectó la presencia de Fumonisinas FB1 y FB2 en el 100% de las muestras de maíz analizadas, DON y ZEN en el 23%, y AFB1 en el 13%. Estos resultados muestran una poli contaminación de micotoxinas producidas por hongos Fusarium y Aspergillus (Tabla 5).

Tabla 5. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de México en 2019

PERÚ

Fig 6. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Perú

El análisis de muestras de maíz de Perú en 2019, mostró que todas las muestras de maíz recibidas de los productores de piensos para animales, estaban contaminadas con más de una micotoxina (Fig 6).

Las fumonisinas volvieron a estar presentes en todas las muestras de maíz procedentes del Perú y la presencia de DON y ZEN en el 50%. Esto muestra que el maíz estaba predominantemente contaminado con una mezcla de micotoxinas de Fusarium (Tabla 6).

Tabla 6. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Perú, en 2019

INDIA

En 2019, el 97% de las muestras de maíz recibidas de varias regiones de la India estaban contaminadas multiples micotoxinas (Fig 7).

Fig 7. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de India

Se detectaron fumonisinas en casi todas las muestras (93%), ZEN en 30%, OTA en 3%. Curiosamente, en la India la presencia de AFB1 se detectó en el 53% de las muestras (Tabla 7).

Tabla 7. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de India en 2019

VIETNAM

Fig 8. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Vietnam

En 2019, se encontró que el 100% de las muestras de maíz recibidas de Vietnam estaban contaminadas con más de una micotoxina (Fig 8).

Todas las muestras (100%) estaban contaminadas con fumonisinas, el 41% con DON y el 28% con ZEN. Para este país hubo una poli contaminación de micotoxinas Fusarium y Aspergillus en 2019 (Tabla 8).

Tabla 8. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Vietnam en 2019

TAIWÁN

El análisis de las muestras de maíz recibidas de Taiwán en 2019, mostró que el 100% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 9).

Fig 9. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Taiwán

Se detectaron fumonisinas en todas las muestras, ZEN en 13%, y DON en aproximadamente un 7%. La poli contaminación predominante se debió a las micotoxinas de Fusarium en Taiwán (Tabla 9).

Tabla 9. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Taiwán en 2019

TAILANDIA

Fig 10. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Tailandia

En 2019, se encontró que todas las muestras de maíz recibidas de Tailandia (100%) estaban contaminadas con más de una micotoxina (Fig 10).

Se detectaron fumonisinas en todas las muestras de maíz analizadas, ZEN y DON en el 11% y se detectó AFB1 en el 5%. Por lo tanto, hubo una poli contaminación de las micotoxinas Fusarium y Aspergillus en 2019 (Tabla 10).

Tabla 10. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Tailandia en 2019

IRAQ

El análisis basado en LC-MS/MS mostró que el 91% de las muestras de maíz recibidas de Iraq estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 11).

Fig 11. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Iraq

FB1 se detectó en 82% de muestras de maíz analizadas, AFB1 en 18% y TH-2 en 36%, lo que demuestra la poli contaminación de micotoxinas en Iraq (Tabla 11).

Tabla 11. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Iraq en 2019

RUSIA

Fig 12. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Rusia

El análisis de las muestras de maíz recibidas de Rusia en 2019, mostró que el 78% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 12)

Una vez más, las fumonisinas se encontraron en el 39% de las muestras de maíz, ZEN y DON en 5%, y AFB1 en 2%. Curiosamente los tricotecenos de tipo A estaban presentes en más de la mitad de las muestras (TH-2, 66%; T-2, 59%). Estos resultados mostraron de nuevo la presencia de múltiples micotoxinas en las muestras rusas (Tabla 12).

Tabla 12. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Rusia en 2019

ITALIA

En 2019, se encontró que el 100% de las muestras de maíz recibidas de Italia estaban contaminadas con más de una micotoxina (Fig 13).

Fig 13. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Italia

Se detectaron fumonisinas en todas las muestras de maíz analizadas, ZEN en el 57%, DON en el 43% y AFB 1 en el 14% de las muestras. Micotoxinas de Fusarium (FB1 , FB2 , ZEN y DON) y algunas veces AFB1 (Tabla 13).

Tabla 13. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Italia en 2019

CROACIA

Fig 14. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Croacia

En general, en 2019, el 96% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 14)

En el maíz croata las fumonisinas estuvieron presentes en 89% muestras de maíz, DON en 78%, ZEN en 35%, TH-2 en 24%, T-2 en 13% y sólo unas pocas muestras fueron contaminadas con AFB1 (13%) (Tabla 14).

Tabla 14. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Croacia en 2019

BOSNIA Y HERZEGOVINA

En total, en 2019, se encontró que el 88% de las muestras de maíz recibidas de Bosnia estaban contaminadas con más de una micotoxina, y el 12% no contenía micotoxinas en absoluto (Fig 15).

Fig 15. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Bosnia y Herzegovina

La micotoxina predominante en las muestras de maíz fue la Fumonisina en el 69%, DON en el 44%, ZON en el 19%, TH-2 en el 19%, T-2 en 13% y AFB 1 en el 6% (Tabla 15).

Tabla 15. Niveles de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz procedentes de Bosnia y Herzegovina en 2019

FRANCIA

Fig 16. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Francia

El análisis basado en LC-MS/MS mostró que el 71% de las muestras de maíz recibidas de Francia, estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 16).

Las fumonisinas predominan en las muestras de maíz analizadas en el 71%, ZEN y DON en el 57% y TH-2 y T-2 en el 14% (Tabla 16).

Tabla 16. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Francia en 2019

ESPAÑA

En 2019, se encontró que el 97% de las muestras de maíz recibidas de España estaban contaminadas con más de una micotoxina (Fig 17).

Fig 17. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de España

Las fumonisinas se encontraron predominantemente en el 94% de las muestras, la toxina TH-2 en el 14%, la AFB1 en el 11% y el ZEN en el 3% (Tabla 17).

Tabla 17. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de España en 2019

BIELORRUSIA

Fig 18. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Bielorrusia

En 2019, se encontró que el 93% de las muestras de maíz recibidas de Bielorrusia estaban contaminadas con más de una micotoxina (Fig 18).

DON estuvo presente en el 93% de las muestras, TH-2 en el 53% y T-2 en el 47% de las muestras (Tabla 18).

Tabla 18. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Bielorrusia en 2019

SERBIA

El análisis basado en LC-MS/MS mostró que el 49% de las muestras de maíz recibidas de Serbia estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Fig 19).

Fig 19. Porcentaje (%) de micotoxinas detectadas en las muestras de maíz procedentes de Serbia

FB 1 se detectó en el 47% de las muestras, AFB1 en 11% y ZEN en 4%, DON en 7%, TH-2 en 2%, T-2 en 4% (Tabla 19).

Tabla 19. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz procedentes de Serbia en 2019

CONCLUSIONES GLOBALES – ENCUESTA DE MAÍZ 2019

PATENT CO. recibió más de 1000 muestras de maíz para análisis de micotoxinas y de ellas, el 92% de las muestras (Fig 20) se encontraron contaminadas con una o más micotoxinas.

Fig 20. Porcentaje (%) de micotoxinas por muestra de maíz en 2019

Las micotoxinas predominantes y sus niveles medios de contaminación, en orden de concentraciones, fueron: FB1 (1819 ppb), FB2 (601 ppb), DON (402 ppb), ZEA (110 ppb), AFB1 (23 ppb), TH-2 (69 ppb), T-2 (41 ppb), Fumonisinas se detectaron en 82% de todas las muestras, DON en el 27%, AFB1 en el 9%, T2/TH-2 en el 12% y ZEA en el 17% (Tabla 20 y Figura 20.1).

Tabla 20. Niveles de micotoxinas detectados (ppb) en muestras de maíz a nivel mundial en 2019

Fig 20.1. Porcentaje de micotoxinas detectadas en el maíz durante 2019

Comparación de MICOTOXINAS DETECTADAS en 2018 y 2019

Se ha comparado los datos obtenidos a nivel mundial en 2019 con los resultados obtenidos en 2018 (Fig. 21).

  • En 2018, el 95% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas.
  • En 2019, el 92% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinas.

Fig 21. Comparación de el porcentaje de 60 micotoxinas en muestras de maíz a nivel global en 2018 y 2019

Los datos de la Fig 22 muestran que la media de FB1, FB2 , DON, ZEN, fueron más altas en 2019 en comparación con las presentes en las muestras de maíz en 2018.

Los datos de la Fig 22 también muestran que las contaminaciones medias de AFB1 , OTA, T-2 y TH-2 fueron menores en las muestras de 2019 en comparación con el estudio de 2018. Por lo tanto, en la encuesta de 2019 se redujo la AFB1 , la OTA y los tricotecenos tipo A.

Fig 22. Comparación de los niveles medios de contaminación (ppb) por cada micotoxina en las muestras de maíz examinadas en 2018 y 2019

Los datos de la Fig 23 muestran la mayor aparición de FB1 y de toxinas TH-2 en las muestras de maíz en 2019 en comparación con las de 2018.

Esto contrasta con la ocurrencia predominante de las micotoxinas AFB1 , OTA, ZEN, DON y Toxina T-2 en las muestras globales de maíz en 2018 vs 2019.

Fig 23. Porcentaje de micotoxinas detectadas en muestras de maíz en 2018 y 2019

La Fig 24 muestra una comparación entre el número de muestras positivas para las diferentes micotoxinas en 2018 y 2019.

Fig 24. Comparación de el máximo de muestras positivas detectadas de maíz en 2018 y 2019

En RESUMEN

Al comparar los resultados de la encuesta de maíz en 2019 con la del 2018, se encontraron las siguientes diferencias:

  • OTA se detectó en muestras de maíz en 2018, pero no en 2019
  • Hubo una mayor ocurrencia de Fumonisinas, con mayores 2 niveles de contaminación en 2019
  • En la encuesta de 2018, hubo más micotoxinas relacionadas 3 con Aspergillus en comparación con 2019

Efectos de las MICOTOXINAS DETECTADAS en 2019 en animales

Fig 25. Efectos de las micotoxinas en los animales

CONCLUSIONES

  • Las micotoxinas de campo como Fumonisinas, DON y ZEN se detectaron en las concentraciones más altas en las muestras de maíz recibidas de varios países a nivel mundial en 2019.
  • No se observó diferencias entre las regiones, por ejemplo, en América del Sur y Asia (India), en ambas predominaron las micotoxinas de Fusarium (Fumonisina, Tricotecenos y ZEN).
  • En la región de Asia (India), se observó también presencia de micotoxinas producidas por Aspergillus (AFB1 ).
  • La poli contaminación de micotoxinas es importante, ya que podrían conducir a efectos aditivos o, lo que es más importante, sinérgicos e influir en la tasa de crecimiento de las diferentes especies animales. Por lo tanto, con los futuros cambios ambientales relacionados con el clima, las micotoxinas seguirán teniendo impactos significativos en la salud animal. Esto requiere estrategias eficaces de manejo para la prevención y control de las micotoxinas que reduzcan el impacto en la cadena de producción animal.



Prevención de micotoxicosis
Registro