Hunor Farkaš, Jog Raj*, Svetlana Ćujić, Zdenka Jakovčević y Marko Vasiljević
PATENT CO, DOO., Vlade Ćetkovića 1A, 24 211, Mišićevo, Serbia
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Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por especies fúngicas en alimentos y piensos.
La mayoría están producidas por Aspergillus, Fusarium y Penicillium sp.
Normalmente, la mayoría de la gente piensa en las seis principales micotoxinas que contaminan los piensos:
- ⇰ Aflatoxinas (AF)
- ⇰ Deoxinivalenol (DON)
- ⇰ Toxina T-2
- ⇰ Fumonisinas (FB)
- ⇰ Ocratoxina
- ⇰ Zearalenona (ZEN)
Los principales efectos de estas toxinas sobre el rendimiento y la salud de los animales de producción son conocidos, y existen directrices reglamentarias sobre los niveles umbral de estas toxinas en los alimentos y piensos.
Sin embargo, aunque las pruebas y los informes sobre la prevalencia de micotoxinas en los piensos han aumentado en los últimos años, muchas micotoxinas siguen sin detectarse.
Al igual que el DON, la toxina T-2 y la zearalenona, las micotoxinas emergentes también son producidas habitualmente por diversos mohos Fusarium.
Además, como los mohos producen múltiples micotoxinas bajo los mismos factores de estrés ambiental, es probable que las micotoxinas emergentes sean cocontaminantes frecuentes en los piensos junto con las micotoxinas principales.
Por tanto, es muy deseable disponer de un método de análisis de micotoxinas totales, incluidas las micotoxinas emergentes.
Este artículo describe un método de preparación y análisis de muestras de múltiples micotoxinas en el LC-MS/MS Agilent 6460c.PROCEDIMIENTOS
RESULTADOS
La Tabla 1 muestra las micotoxinas analizadas junto con sus correspondientes Límites de Cuantificación (LOQ).
Tabla 1. Micotoxinas analizadas y sus LOQ.
La Tabla 2 muestra la recuperación (%) de micotoxinas analizadas en maíz, trigo y cebada.
Tabla 2. Porcentaje de micotoxinas recuperadas en muestras de maíz, trigo y cebada.
CONCLUSIONES
El análisis de 34 micotoxinas utilizando la columna CORTECS C18 en el LC-MS/MS Agilent 6460c presentó una recuperación del 71-109% para varias micotoxinas.
Esto demuestra que se trata de un método robusto para el análisis de 34 micotoxinas.
La detección de micotoxinas en muestras de alimentos y piensos es una cuestión de gran importancia debido a su toxicidad inherente.
Estos contaminantes inevitables no pueden eliminarse y, por tanto, la aplicación de programas de control eficaces y de normativas legales estrictas puede contribuir significativamente a la reducción y arrastre de estas micotoxinas en la cadena alimentaria.
Prevención de micotoxicosis