Tendencias de contaminación por micotoxinas en muestras de maíz cosechadas en Europa, África, Asia y Sudamérica entre 2018 y 2020


OBJETIVO  

El objetivo de este estudio fue analizar el patrón de contaminación por micotoxinas del maíz destinado a la alimentación animal en diferentes regiones del mundo (Europa, África, Asía y América del Sur) durante un período de 3 años (2018-2020) con hasta más de 1.000 muestras analizadas cada año.


MATERIALES & MÉTODOS  

Utilizando LC-MS/MS, fue posible cuantificar la contaminación relativa de las muestras de cada año de las diferentes regiones respecto a once micotoxinas diferentes:

  • Aflatoxina B1 y B2 (AFB1 y AFB2)
  • Aflatoxina G1 y G2 (AFG1 y AFG2)
  • Ocratoxina A (OTA)
  • Deoxinivalenol (DON)
  • Fumonisina B1 (FB1)
  • Fumonisina B2 (FB2)
  • Zearalenona (ZEN)
  • Toxina T-2
  • Toxina HT-2


RESULTADOS  

En general, >75% de las muestras en cada uno de los años del estudio estaban contaminadas con múltiples micotoxinas, independientemente de la región del mundo (Europa, África, Asia, países de América del Sur).

 

Las tendencias de contaminación por micotoxinas mostraron una contaminación constante por DON en los 3 años de muestreo en las cuatro regiones.

Curiosamente, la contaminación por AFB1 fue prevalente en todas las regiones en 2018, pero más predominante en Europa en 2019. Por el contrario, en 2020 solo se encontró como contaminante principal en África.

La contaminación por FB1 en el maíz, que era prevalente en Europa en 2018, se hizo más prevalente en Asia y en los países de América Latina en 2019 y en África en 2020.

 


CONCLUSIONES  

La comparación global de la contaminación con diferentes micotoxinas en cada uno de los años mostró diferencias significativas para AFB1, FB1, DON y ZEN.

Estos resultados ponen de manifiesto la tendencia a la contaminación del maíz con mezclas de micotoxinas y la importancia de su control en este producto clave utilizado como importante ingrediente en la alimentación animal.

Autores

Jog Raj1, Hunor Farkaš1, Zdenka Jakovčević1, Ángel Medina2, Naresh Magan2, Robert Čepela1 y Marko Vasiljević1

1PATENT CO, DOO, Mišićevo, Serbia
2Grupo de Micología Aplicada, Tema de Medio Ambiente y Agroalimentación, Universidad de Cranfield, Reino Unido

Referencias

Jog Raj, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Angel Medina, Naresh Magan, Robert Čepela & Marko Vasiljević (2022): Comparison of multiple mycotoxins in harvested maize samples in three years (2018–2020) in four continents, Food Additives & Contaminants: Part A, doi: 10.1080/19440049.2021.2012600



Prevención de micotoxicosis
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