Anawach Phuengkasem
PATENT CO DOO., Vlade Ćetković 1A, 24211, Mišićevo, Serbia.
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La industria porcina ha gestionado la contaminación por micotoxinas como un riesgo que debe abordarse a nivel de micotoxinas individuales.
Aunque este enfoque no es teóricamente erróneo, esta lógica de “una sola micotoxina” ya no es relevante en la producción porcina moderna.
Los métodos analíticos modernos revelan de forma consistente que los cerdos no están expuestos a una sola micotoxina cada vez, sino a combinaciones de múltiples micotoxinas que:
Ocurren conjuntamente en las materias primas de los piensos.- Interactúan en el intestino.
- Comprometen de forma sinérgica la salud animal.
La variabilidad climática en el sudeste asiático y las condiciones cálidas de almacenamiento crean entornos ideales para la proliferación de especies de Aspergillus, Fusarium y Penicillium.
Las materias primas como el trigo, el maíz, la harina de soja y los granos secos de destilería con solubles (DDGS) son susceptibles a la infección por diferentes especies de hongos, lo que significa que, cuando se combinan en el pienso final, el perfil resultante de micotoxinas puede ser inusualmente diverso.
Este artículo se basa en dos resúmenes revisados por pares que serán presentados en el International Pig Veterinary Society Congress 2026 (IPVS 2026), respaldados por investigación in vivo publicada y datos regionales de vigilancia, para:
- 1. Examinar la magnitud de la contaminación por multimicotoxinas en materias primas y piensos porcinos del sudeste asiático.
- 2. Explicar por qué la coocurrencia exige un enfoque diferente de gestión del riesgo.
- 3. Presentar evidencias sobre la eficacia de los agentes detoxificantes multicomponente frente a micotoxinas (MMDAs) como herramienta práctica de intervención.
EVIDENCIA REGIONAL
El estudio regional integral de vigilancia de micotoxinas se llevó a cabo en muestras de trigo, harina de soja, DDGS y piensos porcinos completos recogidas en diferentes regiones de Tailandia y Vietnam durante 2025 mediante LC-MS/MS.
Los resultados revelan un grave escenario de contaminación a nivel de granja (IPVS 2026, abstract #231).
Entre las muestras de trigo (Tabla 1):
Deoxinivalenol (DON) fue detectado en el 63 % de las muestras con una concentración media de 517 ppb.- Zearalenona (ZEN) apareció en el 33 % de las muestras con una concentración media de 71 ppb.
Los DDGS, un subproducto de la industria del bioetanol cada vez más utilizado como fuente rentable de proteína y energía en los piensos porcinos del sudeste asiático, mostraron el mayor nivel de contaminación (Tabla 2), con un 91 % de las muestras que contenían más de una micotoxina:
- DON presentó una media de 1.721 ppb y fue detectado en el 77 % de las muestras.
- Fumonisina B1 (FB1) presentó una media de 573 ppb en el 91 % de las muestras.
- Aflatoxina B1 (AFB1) presentó una media de 242 ppb en el 36 % de las muestras.
- Ocratoxina A (OTA) presentó una media de 83 ppb en el 32 % de las muestras.
- T-2 toxin (T-2) presentó una media de 24 ppb en el 27 % de las muestras.
ZEN presentó una media de 169 ppb en el 55 % de las muestras.
Tabla 1. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de trigo procedentes de Tailandia y Vietnam (enero–noviembre de 2025).
Tabla 2. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de DDGS procedentes de Tailandia y Vietnam (enero–noviembre de 2025).
Los piensos porcinos tampoco escaparon al problema de la contaminación por multimicotoxinas, ya que un 87 % de las muestras de pienso final contenían más de una micotoxina (Tabla 3):
- AFB1 estuvo presente en el 11 % de las muestras.
- DON fue detectado en el 72 % de las muestras con una concentración media de 308 ppb.
- FB1 fue detectada en el 94 % de las muestras con una concentración media de 217 ppb.
- OTA fue detectada en el 59 % de las muestras con una concentración media de 4 ppb.
- ZEN, con una concentración media de 323 ppb, fue detectada en el 7 % de las muestras.
Tabla 3. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de pienso porcino procedentes de Tailandia y Vietnam (enero–noviembre de 2025).
La coocurrencia de múltiples micotoxinas tiene consecuencias significativas tanto para la seguridad alimentaria humana como animal, ya que la exposición combinada puede producir efectos sinérgicos que incrementen los riesgos para la salud en los animales y, a través de residuos tisulares, en los seres humanos.
¿POR QUÉ IMPORTA LA COOCURRENCIA?
Los marcos regulatorios para las micotoxinas en la Unión Europea y en muchos países del sudeste asiático se basan en gran medida en umbrales de micotoxinas individuales.
Una muestra puede cumplir con los niveles máximos legales para DON, ZEN y OTA de forma individual, y aun así el cerdo que consume ese pienso puede estar simultáneamente expuesto a las tres micotoxinas en combinación y a niveles que superan la tolerancia fisiológica del animal.
La literatura científica publicada revela los efectos sinérgicos de DON y ZEN sobre el sistema inmunitario, la función hepática y el estrés oxidativo en cerdos.
La combinación de fumonisinas (FUM) con DON o ZEN ha mostrado efectos sinérgicos en diversos estudios animales.
AFB1 y OTA se encuentran entre las combinaciones sinérgicas más ampliamente estudiadas, y su administración conjunta ha demostrado una nefrotoxicidad claramente superior a la observada con cualquiera de las micotoxinas por separado (Aoyanagi et al., 2023; Papatsiros et al., 2023).
Según la World Mycotoxin Survey 2024, aproximadamente el 70 % de las muestras de pienso en todo el mundo contenían dos o más micotoxinas, con una contaminación por ZEN que aumentó del 54 % en 2023 al 60 % en 2024.
Esto resume claramente la situación actual: la coocurrencia de micotoxinas en materias primas para piensos y en piensos completos es la norma, no la excepción.
Para la toma de decisiones prácticas a nivel de granja, esto significa que veterinarios, nutricionistas y responsables de compras no solo deberían preguntarse si los niveles individuales de micotoxinas superan los umbrales de referencia, sino también cuántas micotoxinas están presentes y cuál es el riesgo acumulativo para la producción porcina.
¿PUEDE FUNCIONAR LA DETOXIFICACIÓN?
Una vez confirmada la contaminación por multimicotoxinas, la cuestión operativa para integradoras y fabricantes de piensos es si es posible lograr una mitigación eficaz.
⇒ La respuesta se ha visto históricamente condicionada por las limitaciones de los enfoques basados en un único mecanismo de acción.
Los adsorbentes simples a base de arcillas funcionan razonablemente bien frente a aflatoxinas, que presentan una elevada densidad de carga y se unen eficazmente a superficies minerales polares.
Sin embargo, muestran una eficacia limitada o variable frente a micotoxinas tricotecenas como DON y T-2, así como frente a ZEN, FUM y OTA.
Un pienso simultáneamente contaminado con AFB1, DON y ZEN requiere, por tanto, una solución que vaya más allá de lo que puede ofrecer un secuestrante de arcillas por sí solo.Existen dos categorías de acción dentro de los detoxificantes comerciales frente a micotoxinas:
- ⇒ Adsorción, que atrapa físicamente las micotoxinas en el tracto gastrointestinal y favorece su excreción fecal antes de la absorción.
- ⇒ Biotransformación, en la que procesos microbianos o enzimáticos convierten las micotoxinas en metabolitos no tóxicos o menos tóxicos.
Un único mecanismo de acción es insuficiente para los diversos escenarios de contaminación por multimicotoxinas presentes en los piensos porcinos del sudeste asiático. Esta es la base de los productos detoxificantes multicomponente frente a micotoxinas (MMDA), específicamente diseñados para abordar la amplitud y complejidad de la contaminación real.
VALIDACIÓN IN VIVO EN CERDOS
Una serie de cinco ensayos controlados in vivo en cerdos realizados por la Aristotle University of Thessaloniki (IPVS 2026, abstract #411) proporciona algunas de las evidencias más completas disponibles actualmente sobre la eficacia de los MMDAs en condiciones de exposición a multimicotoxinas.
MYCORAID, un MMDA específico que contiene zeolita modificada (clinoptilolita), probióticos, pared celular de levaduras y extractos herbales, fue suplementado a razón de 1,5 o 3 kg por tonelada de pienso en cinco escenarios diferentes de desafío con micotoxinas.
La variedad de combinaciones de micotoxinas evaluadas refleja estrechamente los patrones de contaminación identificados en el estudio de vigilancia realizado en Tailandia y Vietnam bajo condiciones reales de campo.
Tabla 4. Resumen de cinco ensayos in vivo con cerdos para evaluar la eficacia de MYCORAID en diferentes condiciones de exposición a múltiples micotoxinas.
El patrón observado en estos ensayos es consistente: la suplementación con 3 kg de MYCORAID por tonelada de pienso dio lugar a mejoras significativas en el rendimiento productivo.
También se demostraron reducciones de residuos de micotoxinas en tejidos en los cinco modelos de desafío evaluados.
La reducción del 53,3 % de los residuos renales de T-2 y la reducción del 26,8 % de ZEN y sus metabolitos en muestras hepáticas son especialmente significativas desde la perspectiva de la seguridad alimentaria y la salud animal.
Estos resultados están respaldados por publicaciones técnicas del mismo grupo de investigación.
Raj et al. (2025) documentaron que la suplementación con MYCORAID mejoró la ganancia media diaria, el índice de conversión alimenticia (FCR) y redujo los residuos renales de DON en lechones destetados expuestos a DON y ZEN.- Un estudio anterior también demostró la eficacia in vivo del enfoque MYCORAID para reducir los residuos tisulares de ZEN y T-2 en lechones (Raj et al., 2020).
¿POR QUÉ ES NECESARIO MYCORAID?
Los datos regionales de vigilancia de micotoxinas y los cinco ensayos con MYCORAID ilustran conjuntamente un principio clave:
La complejidad del problema de contaminación exige una solución igualmente compleja.
Ningún secuestrante de micotoxinas por sí solo puede abordar eficazmente todo el espectro de contaminantes. El éxito de la suplementación con MYCORAID en dietas porcinas puede explicarse científicamente por la contribución de cada componente a través de diferentes mecanismos, entre ellos:
Un estudio in vivo publicado sobre la salud de las cerdas confirmó que la suplementación con MYCORAID redujo biomarcadores clave de estrés oxidativo, incluyendo las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS) y los carbonilos proteicos, al tiempo que mejoró parámetros clínicos y reproductivos en granjas con piensos naturalmente contaminados.
APLICACIONES PRÁCTICAS
Para fabricantes de pienso e integradoras que utilizan DDGS o trigo en Tailandia y Vietnam, la incorporación de MYCORAID a 3 kg/tonelada de pienso representa una estrategia de protección rentable, basada en evidencias científicas.
La mejora demostrada del 14,3 % en la ganancia de peso corporal en un escenario de desafío con triple contaminación por micotoxinas (AFB1 + FB1 + ZEN) se traduce directamente en menos días para alcanzar el peso de mercado, una mejor conversión alimenticia y un mayor retorno económico.
Para los veterinarios que gestionan los resultados sanitarios en granjas comerciales, los datos sobre residuos tisulares son especialmente relevantes.
A diferencia de los secuestrantes de un solo componente, que pueden requerir productos distintos según el perfil de micotoxinas, MYCORAID proporciona una cobertura consistente independientemente de la combinación específica de micotoxinas presente en el pienso. Esto representa una ventaja práctica en una región donde los perfiles de contaminación varían según el ingrediente, la estación y la localización geográfica.
CONCLUSIÓN
La co-contaminación por multimicotoxinas es la norma en las dietas porcinas del sudeste asiático.
Los efectos sinérgicos de las combinaciones de micotoxinas comprometen el rendimiento productivo, el estado sanitario y la seguridad alimentaria más allá de lo que cualquier umbral individual de micotoxinas puede abordar.
La solución requiere un agente detoxificante multicomponente capaz de igualar la magnitud del problema.
Veterinarios, nutricionistas y fabricantes de piensos que operan en esta región deberían incorporar un monitoreo rutinario de multimicotoxinas en sus programas de gestión del riesgo, interpretar los resultados basándose en el perfil completo de micotoxinas mediante LC-MS/MS en lugar de realizar análisis ocasionales de componentes individuales, y garantizar que las estrategias de protección desplieguen todo el rango mecanístico.Los datos que respaldan estas recomendaciones son ahora robustos, relevantes a campo y específicos para la región, y las herramientas para actuar ya están disponibles.
Referencias
Aoyanagi, M. M. C. C., Budiño, F. E. L., Raj, J., Vasiljević, M., Ali, S., Ramalho, L. N. Z., Ramalho, F. S., Corassin, C. H., Ghantous, G. F., and Oliveira, C. A. F. 2023. Efficacy of Two Commercially Available Adsorbents to Reduce the Combined Toxic Effects of Dietary Aflatoxins, Fumonisins, and Zearalenone and Their Residues in Tissues of Weaned Pigs. Toxins (Basel). 15(11):629. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10675588/
Papatsiros, V. G.; Eliopoulos, C.; Voulgarakis, N.; Arapoglou, D.; Riahi, I.; Sadurní, M.; and Papakonstantinou, G.I. 2023. Effects of a Multi-Component Mycotoxin-Detoxifying Agent on Oxidative Stress, Health and Performance of Sows. Toxins. 15:580. https://doi.org/10.3390/toxins15090580
Papatsiros, V. G., Raj, J., Grubješić, G., Vasiljević, M., Floros, D., Steiner, T., and Phuengkasem, A. 2026. Mitigating Effects of a Multicomponent Mycotoxin Detoxifying Agent Against Combined Dietary Exposure to Multiple Mycotoxins in Pigs. International Pig Veterinary Society (IPVS) Congress 2026 (abstract #411)
Raj, J., Kongcheep, B., Wongviriyakit, S., Kumpum, W., Farkaš, H., Grubješić, G., Phuengkasem, A., and Vasiljević. M. 2026. Multiple Mycotoxins Detected in Wheat, Soy, Distillers’ Grains and Swine Finished Feed Samples from Thailand and Vietnam in 2025. International Pig Veterinary Society (IPVS) Congress 2026 (abstract #231)
Raj, J., Papatsiros, V. G., Männer, K., Jakovčević, Z., and Vasiljević, M. 2025. Effects of a Multicomponent Mycotoxin Detoxifying Agent on Health and Performance of Weaned Pigs Under Combined Dietary Exposure to DON and ZEN. Toxins (Basel). 17(3):146. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC11946165/
Raj, J., Vasiljević, M., Papatsiros, V. G., Farkaš, H., and Männer, K. 2020. Efficacy of a multicomponent mycotoxin detoxifying agent on concurrent exposure to zearalenone and T-2 mycotoxin in weaned pigs. Livestock Science. 242:104295. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1871141320306351
Prevención de micotoxicosis