Degradación de micotoxinas
mediante Bacillus sp.

Las micotoxinas son el mayor desafío para los productores de alimentos para animales y pueden ser remediadas por varios métodos, pero la desactivación de las micotoxinas mediante enzimas y microorganismos está ganando popularidad.

Con el fin de evaluar la capacidad de degradación de micotoxinas de los microorganismos, se prepararon dos frascos:

Frasco control

El frasco de control se preparó con medio de cultivo y las micotoxinas DON, ZEN, AFB₁, FB₁, OTA y toxina T-2 a una concentración final de 0,2 ppm.

Frasco de Ensayo

Para la preparación del Frasco de Ensayo, el día 1 se inoculó el cultivo microbiano en caldo nutritivo o en medio de sales minerales y se incubó a 37˚C durante 16-20 horas.

⇰ Al día siguiente, se añadieron las micotoxinas DON, ZEN, AFB1, FB1, OTA y toxina T-2 hasta alcanzar una concentración final de 0,2 ppm.

Ambos frascos se incubaron a 37˚C y se tomaron muestras a las 0, 2, 6, 12 y 24 horas para analizar la actividad de degradación mediante LC-MS/MS.

Los resultados mostraron que la incubación del Frasco de Ensayo con Bacillus sp. durante 2 horas dio lugar a:

• ⇰ Transformación del 26% de AFB1 a AFQ1.
• ⇰ Transformación del 25% de la OTA a OTA-α y OTA B (niveles detectados muy bajos).
• ⇰ Transformación del 95% de ZEN a α-Zearalenol (solo se detectaron 39 ppb y este nivel de α-Zearalenol no tiene efectos tóxicos).