El objetivo de este estudio fue analizar la presencia de micotoxinas en muestras de maíz, soya y sorgo de Chile, Colombia, Argentina y Bolivia. El estudio se realizó entre enero y diciembre de 2021.Jog Raj*, Catalina Nicholls y Marko Vasiljević
PATENT CO, DOO., Mišićevo, Serbia
*Autor correspondiente: [email protected]
En Colombia y Bolivia, el análisis de micotoxinas se realizó con kits REVEL Q+MAX y en Argentina y Chile se utilizaron kits REVEL Q+ (Neogen) para el análisis de micotoxinas de estas muestras. Las muestras fueron analizadas para detectar:
Aflatoxinas totalesFumonisinas totalesDeoxinivalenol (DON)Zearalenona (ZEN)Toxina T-2
LOS RESULTADOS DE ESTA ENCUESTA SE PRESENTAN A CONTINUACIÓN:
CHILE La Tabla 1 muestra el promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en las muestras de maíz de Chile. La ZEN (73% de las muestras) fue la micotoxina predominante detectada, mientras que las fumonisinas, el DON y las aflatoxinas estaban presentes en niveles promedio de contaminación más bajos.
⇰ El 41% de las muestras tenían aflatoxinas
⇰ El 46 % de las muestras tenían DON
⇰ El 59 % de las muestras tenían fumonisinas
Tabla 1. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz de Chile.
Figura 1. Número de micotoxinas por muestra de maíz de Chile.
ARGENTINA El promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en las muestras de maíz de Argentina se muestra en la Tabla 2. La ZEN, el DON y la T-2 fueron las micotoxinas predominantes detectadas con una alta presencia, mientras que las aflatoxinas y las fumonisinas se encontraron con niveles de contaminación promedio más bajos.
⇰ Se detectó DON en el 59% de las muestras
⇰ Se detectaron fumonisinas en el 29% de las muestras
⇰ Se detectaron aflatoxinas en el 35% de las muestras de maíz
Tabla 2. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz de Argentina.
BOLIVIA La Tabla 3 muestra el promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en las muestras de maíz y sorgo de Bolivia.
En maíz: En el caso del sorgo:
Tabla 3. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz y sorgo de Bolivia.
COLOMBIA La Tabla 4 muestra el promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en muestras de maíz de Colombia. Las fumonisinas, la ZEN y el DON fueron las micotoxinas predominantes detectadas con un bajo nivel de contaminación.
⇰ Las fumonisinas aparecieron en el 100% de las muestras
⇰ Se detectaron DON y ZEN en el 78% de las muestras
⇰ Las toxinas T-2/HT-2 se detectaron en el 22% de las muestras
Tabla 4. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz de Colombia.
La Tabla 5 muestra que la ZEN fue la principal micotoxina detectada en las muestras de soya de Colombia. ⇰ La ZEN, con un promedio de 111 ppb, se detectó en el 93% de las muestras analizadas. Tabla 5. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de soja de Colombia.
CONCLUSIONES En este estudio sobre micotoxinas, se analizaron muestras de maíz, soya y sorgo de Chile, Colombia, Argentina y Bolivia para detectar micotoxinas mediante ELISA. El análisis mostró que el 71% de las muestras de maíz de Chile y el 100% de las muestras de maíz/sorgo de Argentina, Bolivia y Colombia contenían más de una micotoxina. El 93% de las muestras de soja de Colombia contenían una sola micotoxina. ⇰ Por lo tanto, la mayoría de las muestras de maíz y sorgo de Argentina, Bolivia, Chile y Colombia evidenciaron la coocurrencia de micotoxinas al contener más de 1 micotoxina. No hay límites seguros para la coocurrencia de micotoxinas, por ello, se recomienda el uso de adsorbentes de micotoxinas adecuados para reducir sus efectos en los animales y el riesgo de transferencia desde los animales a los seres humanos. 
Este estudio demuestra claramente que, de una temporada a otra, los cultivos pueden estar contaminados con micotoxinas, lo que hace indispensable un control regular de las materias primas destinadas al consumo animal.
Prevención de micotoxicosis