Múltiples micotoxinas detectadas en muestras de maíz procedentes de cinco continentesentre Octubre 2018 y Marzo 2019

Las micotoxinas son el mayor reto para los fabricantes alimentos para animales y, por ello, su monitorización regular es esencial.

Jog Raj, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Jasna Bošnjak-Neumüller y Marko Vasiljević

PATENT CO., Mišićevo, Serbia

Objetivo

El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de micotoxinas en muestras de maíz procedentes de distintos países (cinco continentes) entre Octubre 2018 y Marzo 2019.

Muestras

Las muestras de maíz fueron recolectados por nuestros clientes o distribuidores en diferentes países.

Las muestras de maíz fueron analizadas mediante el método de cuantificación de múltiples micotoxinas por LC-MS/MS triple quad (Agilent 6460 series) para todas las micotoxinas reguladas en la UE por las Directivas de la UE 2002/32/EC, 2006/576/ EC y 2013/165/EU:

  • ⇰ Aflatoxinas: AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2
  • ⇰ Ocratoxina A (OTA)
  • ⇰ Zearalenona (ZON)
  • ⇰ Deoxinivalenol (DON)
  • ⇰ FB1 y FB2
  • ⇰ Toxinas T-2 y HT-2

Resultados

  • 🔎 PATENT CO. recibió un total de 400 muestras para su análisis.
  • 🔎 Más del 95% estaban contaminadas con una o más micotoxinas.

 

El resumen del análisis de micotoxinas por continentes se muestra a continuación:



ASIA




El 98% de las muestras de maíz procedentes de India, Pakistán, Vietnam, Taiwán y Tailandia estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 1).

Figura 1. Número (%) de micotoxinas por muestra.

Tabla 1. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Asia

DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 300 ppb, 18 ppb, 1.701 ppb, 452 ppb, 19 ppb, 2 ppb y 81 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 1) en las muestras de maíz procedentes de Asia.

El valor promedio para FB1 fue de 1.019 ppb, mientras que para FB2 fue de 258 ppb y para DON fue de 367 ppb.

FB1 y FB2 fueron detectadas en el 94% de las muestras de maíz, mientras que en se detectó AFB1, ZON y DON en el 72%, 26% and 10% de las muestras, respectivamente (Figura 2).

Figura 2. Porcentaje de micotoxinas detectadas

Estos resultados demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, FB2, DON, ZON) y las Aflatoxinas fueron detectadas en el 98% de las muestras analizadas mediante LC-MS/MS.



EUROPA




Las muestras fueron recolectados y enviados desde Rusia, Francia, Croacia y los Países Balcánicos, encontrándose que el 90% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinass (Figura 3).

Figura 3. Número (%) de micotoxinas por muestra.

Tabla 2. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Europa

DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 269 ppb, 19 ppb, 1.073 ppb, 335 ppb, 97 ppb, 105 ppb y 43 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 2).

El promedio para FB1 fue de 314 ppb, mientras que para FB2 fue de 131 ppb y para DON fue de 178 ppb.

Empleando LC-MS/MS, se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 4):

  • ⇰ FB1 en el 67% de las muestras
  • ⇰ FB2 en el 53% de las muestras
  • ⇰ DON en el 33% de las muestras
  • ⇰ ZON y T-2 en el 25% de las muestras
  • ⇰ OTA en el 20% de las muestras
  • ⇰ AFB1 en el 4% de las muestras

Figura 4. Porcentaje de micotoxinas detectadas

Estos resultados demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, FB2, DON, ZON) y la Ocratoxina A fueron las más detectadas en el maíz cosechado en 2 en los países europeos.



ÁFRICA




El laboratorio recibió muestras de maíz desde Uganda, Kenia, Sudáfrica y Egipto, encontrándose que el 98% de las muestras estaba contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 5).

Figura 5. Número (%) de micotoxinas por muestra.

Tabla 3. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de África

DON, AFB1, FB1, FB2, OTA y ZON con un promedio de 405 ppb, 11 ppb, 465 ppb, 196 ppb, 8 ppb y 77 ppb, respectivamente, estaban entre los principales micotoxinas detectadas (Tabla 3).

Se detectó un promedio de 232 ppb de FB1, 124 ppb de FB2 y 247 ppb de DON en las muestras de maíz.

Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras de maíz (Figura 6):

  • ⇰ DON en el 84% de las muestras
  • ⇰ FB1 en el 46% de las muestras
  • ⇰ FB2 en el 32% de las muestras
  • ⇰ AFB1 en el 8% de las muestras
  • ⇰ ZON en el 30% de las muestras
  • ⇰ OTA en el 11% de las muestras

Figura 6. Porcentaje de micotoxinas detectadas

Estos hallazgos demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, DON, FB2, ZON) estaban presentes en la mayoría de las muestras de maíz analizadas mediante LC-MS/MS.



AMÉRICA DEL NORTE Y DEL SUR



El laboratorio también recibió muestras de maíz de EE.UU., México, Chile, Brasil y Argentina, encontrándose que el 99% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 7).

Figura 7. Número (%) de micotoxinas por muestra.

Tabla 4. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Norteamérica y Sudamérica

DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 505 ppb, 1 ppb, 1.609 ppb, 460 ppb, 15 ppb, 2 ppb y 139 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 4).

Se detectó un promedio de 736 ppb de FB1, 190 ppb de FB2, 95 ppb de ZON y 463 ppb de DON en las muestras de maíz mediante LC-MS/MS.

Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 8):

  • ⇰ DON en el 22% de las muestras
  • ⇰ FB1 en el 80% de las muestras
  • ⇰ FB2 en el 99% de las muestras
  • ⇰ AFB1 en el 8% de las muestras
  • ⇰ ZON en el 21% de las muestras
  • ⇰ OTA en el 3% de las muestras
  • ⇰ T-2 en el 6% de las muestras

Figura 8. Porcentaje de micotoxinas detectadas

El análisis de estos resultados revelan que las micotoxinas de Fusarium se encontraban en un alto porcentaje en las muestras de maíz analizadas mediante LC-MS/MS.

 

CONCLUSIONES GENERALES


Este estudio concluye que el maíz cosechado por todo el mundo durante el 2018 está contaminada principalmente por Fumonisinas.

En las más de 400 muestras de todo el mundo analizadas, las Fumonisinas estuvieron presentes en la mayoría de las muestras (78%) con un promedio de 668 ppb y, en total, el 95% de las muestras estaba contaminada con una o más micotoxinas.

Además de las Fumonisinas, se detectó DON (30%), AFB1 (26%), ZON (21%) y OTA (11 %) en las muestras analizadas.

  • 🔎  Las micotoxinas de campo, tales como las Fumonisinas, DON y ZON se detectaron con mayor frecuencia en las muestras procedentes de Norteamérica, Sudamérica, África y Europa.
  • 🔎  Las Fumonisinas y AFB1 fueron predominantes en Asia.

A raíz de este estudio, se confirma que las micotoxinas siguen siendo un tema preocupante en la alimentación animal y la contaminación por múltiples micotoxinas continúa siendo un riesgo. La monitorización constante y la investigación centrada en la prevención y/o mitigación de la contaminación por micotoxinas son, por tanto, necesarias.



Prevención de micotoxicosis
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