Jog Raj*, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Robert Čepela y Marko Vasiljević
PATENT CO, DOO., Vlade Ćetkovića 1A, Mišićevo 24211, Serbia
*Autor correspondiente: [email protected]
En este estudio, se analizaron 200 muestras para detectar múltiples micotoxinas. Todas las muestras de maíz se analizaron mediante LC-MS/MS de triple cuádruplo (serie Agilent 6460) utilizando un método multi-micotoxina para la cuantificación de todas las micotoxinas presentes. ⇰ Entre ellas se encontraban la Aflatoxina B1 (AFB1), B2, G1 y G2, la Ocratoxina A (OTA), la Zearalenona (ZEN), el Deoxinivalenol (DON), la Fumonisina B1 y B2 (FB1 y FB2), y las toxinas T-2 y HT-2, todas ellas reguladas para los piensos en la UE por las Directivas 2002/32/CE, 2006/576/CE y 2013/165/UE.
Los resultados de esta encuesta por país se presentan a continuación.
RESULTADOS DE MICOTOXINAS POR PAÍS
En 2021, el 17% de las muestras de maíz de Serbia no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 83% de las muestras contenían una o más micotoxinas (Figura 1). Figura 1. Nivel de micotoxinas por muestra de maíz de Serbia. El DON, con un promedio de 215 ppb, la ZEN con 40 ppb, el AFB1 con 14 ppb, el T-2 con 47 ppb, el FB1 con 4700 ppb, el FB2 con 1722 ppb y el HT-2 con un promedio de 61 ppb fueron detectados en 2021 muestras de maíz cosechado en diferentes regiones de Serbia. La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 79% de las muestras analizadas, seguida de la AFB1 en el 20% de las muestras de maíz (Tabla 1).
Tabla 1. Nivel de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Serbia en 2021.
En 2021, el 27% de las muestras de maíz de Bosnia y Herzegovina no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 73% de las muestras contenían una o más micotoxina (Figura 2). Figura 2. Nivel de micotoxinas por muestra de maíz de Bosnia y Herzegovina. En las muestras de maíz se detectó DON, con un promedio de 328 ppb, ZEN con 110 ppb, AFB1 con 24 ppb, FB1 con 3112 ppb, FB2 con 2047 ppb y HT-2 con un promedio de 22 ppb. Se detectó FB1 en el 68% de las muestras, seguida de DON/HT-2 en el 14% y AFB1 en el 9% de las muestras de maíz procedentes de diferentes regiones de Bosnia y Herzegovina (Tabla 2).
Tabla 2. Nivel de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Bosnia y Herzegovina en 2021.
En 2021, el 2% de las muestras de maíz de Croacia no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 98% de las muestras contenían una o más micotoxinas (Figura 3). Figura 3. Nivel de micotoxinas por muestra de maíz de Croacia. En las muestras de maíz procedentes de diferentes regiones de Croacia se detectó DON, con un promedio de 292 ppb, ZEN con 451 ppb, AFB1 con 31 ppb, T-2 con 74 ppb, FB1 con 2442 ppb, FB2 con 1088 ppb y HT-2 con un promedio de 141 ppb. La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 98% de las muestras (Tabla 3).
Tabla 3. Nivel de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Croacia en 2021.
RESULTADOS COMBINADOS DE LAS MICOTOXINAS DETECTADAS EN SERBIA, BOSNIA Y HERZEGOVINA, Y CROACIA
En 2021, el 12% de las muestras de maíz de Serbia, Bosnia y Herzegovina y Croacia no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 88% de las muestras contenían una o más micotoxinas (Figura 4). Figura 4. Micotoxinas detectadas por muestra en el maíz de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia. Se detectó DON, con un promedio de 287 ppb, ZEN con 353 ppb, AFB1 con 18 ppb, T-2 con 62 ppb, FB1 con 3769 ppb, FB2 con 1539 ppb y HT-2 con un promedio de 103 ppb en las muestras de maíz cosechadas en 2021 en diferentes regiones de Serbia, Bosnia y Herzegovina y Croacia (Tabla 4). La FB1 fue la micotoxina más predominante, ya que se detectó en el 83% de las muestras analizadas, seguida por la AFB1 y el DON en el 15% de las muestras de maíz.
Tabla 4. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia en 2021.
CONCLUSIONES En el estudio de 2021 de muestras de maíz procedentes de Serbia, Bosnia y Herzegovina, y Croacia, las fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes y la mayoría de las muestras (88%) estaban contaminadas con una o más micotoxinas. ⇰ Esto sugiere que se requiere tecnología para controlar las mezclas de dichos contaminantes en los piensos basados predominantemente en el maíz para minimizar su impacto en el desarrollo de los animales.
La co-ocurrencia de más de una micotoxina puede tener efectos aditivos o sinérgicos cuando se alimenta a especies animales sensibles (por ejemplo, cerdos y aves de corral, entre otros).
Sería interesante superponer estas tendencias a la información climática regional y global, incluyendo la temperatura, los episodios de lluvia y el estrés por sequía, para examinar si estos patrones se mantendrán o si pueden cambiar a corto y medio plazo. Esto sería beneficioso para desarrollar estrategias de minimización apropiadas bajo regímenes climáticos cambiantes en los próximos 4-5 años.
Prevención de micotoxicosis