Micotoxinas en Materias Primas
Trigo

El trigo es el nombre que se le da a aquella planta perteneciente a la familia de las gramíneas y que dispone de espigas terminales que están conformadas por tres o más carreras de granos, a partir de los cuales, una vez triturados, se obtiene la harina.

El crecimiento y el desarrollo del trigo requieren de unas condiciones climáticas específicas tales como:

• Temperaturas que oscilen entre los 3° y los 33° C,
  siendo entre 10° y 25° la marca más afín
• Necesidad de una humedad entre el 40 y el 70 %
• Presenta una baja necesidad de agua, de 400 a 500 mm. por ciclo
• El suelo más propicio será aquel suelto, profundo, fértil y exento de inundaciones

Micotoxinas que se encuentran principalmente en ella/s:

• Aflatoxinas
• Ocratoxinas
• Tricotocenos tipo B
• Zearalenona

Niveles de micotoxinas autorizados y recomendados.