ANTECEDENTES
La aflatoxina B1 (AFB1) es una micotoxina altamente regulada en todo el mundo y se considera una de las micotoxinas de mayor importancia económica debido a su elevada prevalencia y a sus importantes efectos negativos sobre el rendimiento animal.
Es producida principalmente por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus en maíz, trigo, avena y otros cultivos de importancia agrícola.
OBJETIVO
El objetivo de este estudio fue aislar un microorganismo capaz de degradar la AFB1 a partir de una muestra ambiental utilizando un procedimiento de cultivo de enriquecimiento.
MATERIALES Y MÉTODOS
En este estudio se aisló un microorganismo capaz de degradar la AFB1 a partir de una muestra ambiental utilizando un procedimiento de cultivo de enriquecimiento con medio de cultivo de sales inorgánicas (ISC) y una mezcla de micotoxinas (AFB1, FB1, DON, ZEN, OTA y T-2/HT-2), cada una a una concentración de 1 ppm, como única fuente de carbono.
Tras la primera ronda de enriquecimiento, el nivel de AFB1 se redujo y, en la siguiente ronda, únicamente se añadió 1 ppm de AFB1.
El procedimiento se repitió múltiples veces y se recogieron muestras a las 24 y 48 horas para el análisis de AFB1 mediante LC-MS/MS.
El microorganismo aislado fue identificado como Rhodococcus sp. por NCIMB Ltd., Reino Unido.
RESULTADOS
La temperatura óptima para la degradación de la AFB1 es de 30 °C y el pH óptimo se sitúa entre 5 y 7 (Figura 1).
Figura 1. pH óptimo para la degradación de la AFB1 por Rhodococcus sp.
Rhodococcus sp. (1,2 × 108 UFC/ml) degradó el 60,4 % y el 98,2 % de 1 ppm de AFB1 tras 24 y 48 horas, respectivamente, en medio ISC (Figura 2).
Figura 2. Evolución de la degradación de la AFB1 (%) por Rhodococcus sp.
Rhodococcus sp. degradó el 19,1 % de 1 ppm de AFB1 extraída de maíz contaminado de forma natural tras su cultivo en medio ISC durante 48 horas.
Los ensayos de termoestabilidad mostraron que Rhodococcus sp. permaneció viable tras un tratamiento de 3 minutos a 80–90 °C en estado desecado.
No fue posible identificar metabolito(s) generado(s) durante la biotransformación de la AFB1.
El efecto de la concentración de Rhodococcus sp. (UFC/ml) sobre la tasa de degradación no se evaluó de forma independiente. Sin embargo, basándose en los resultados:
- ⇒ Una concentración de 108 UFC/ml permitiría alcanzar una degradación del 98,6 % de la AFB1 tras 48 horas.
- ⇒ Una concentración de 107 UFC/ml daría lugar a una degradación media del 49,3 % tras el mismo periodo de incubación.
CONCLUSIONES
Autores
Jovana Dubajić, Zelenka Jakovčević, Hunor Farkaš, Jog Raj* y Marko Vasiljević
PATENT CO. DOO Mišićevo, que opera en los mercados internacionales bajo la marca comercial A&P Nutrition, Vlade Ćetkovića 1A, 24 211, Mišićevo, Serbia.
*Autor correspondiente: [email protected]
47th Mycotoxin Workshop. Berlin, Germany, June 01–03, 2026
Prevención de micotoxicosis