La contaminación por micotoxinas no es ni uniforme ni estática. Varía según los países, temporadas de cultivo, cultivos y condiciones meteorológicas, por lo que es fundamental disponer de datos regionales actualizados para una gestión eficaz del riesgo. Con el fin de ayudar a los profesionales del sector de la alimentación animal, nutricionistas, veterinarios y ganaderos a comprender mejor esta amenaza en constante evolución, Mycotoxinsite ha lanzado un nuevo mapa mundial interactivo que muestra los niveles de las principales micotoxinas detectadas en estudios periódicos sobre el maíz realizados en todo el mundo. Al combinar los datos de contaminación con los niveles de riesgo específicos de cada especie, el mapa está diseñado para facilitar la toma de decisiones más rápidas y mejor fundamentadas a lo largo de toda la cadena de producción de piensos y ganadería.
Disponible en inglés y español, esta nueva herramienta transforma los resultados analíticos en un recurso visual accesible que permite a los usuarios explorar la presencia de micotoxinas por año y por país.
MICOTOXINAS: UN RETO INVISIBLE CON CONSECUENCIAS VISIBLES Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por determinadas especies de hongos, en particular las pertenecientes a los géneros Aspergillus, Fusarium y Penicillium. Pueden contaminar los cultivos en el campo, durante la cosecha o a lo largo del almacenamiento y la transformación de los piensos.
El maíz es especialmente vulnerable porque puede verse afectado por varios hongos micotoxigénicos en una amplia variedad de condiciones ambientales. Como consecuencia, puede contener múltiples micotoxinas, a veces de forma simultánea.
A diferencia del crecimiento visible de moho, las micotoxinas no suelen detectarse mediante una simple inspección visual. Además, la ausencia de moho visible no garantiza que una materia prima esté libre de contaminación. Los efectos de las micotoxinas en los animales dependen de varios factores, entre los que se incluyen: La exposición a las micotoxinas puede provocar un deterioro gradual y, en ocasiones, difícil de identificar en el rendimiento, y también puede reducir la resistencia ante los retos infecciosos y ambientales, lo que contribuye a que los resultados sean irregulares, incluso cuando las raciones parecen ser nutricionalmente adecuadas. Por este motivo, un resultado analítico cobra mucho más sentido cuando se interpreta en relación con el animal que va a consumir el pienso.
Tipo y concentración de la micotoxinaDuración de la exposiciónEspecie animalEdadEstado fisiológicoEstado de saludPresencia de otros contaminantes
La susceptibilidad de las especies también varía considerablemente.
UNA VISIÓN GLOBAL CON DETALLES A NIVEL NACIONAL El nuevo mapa de Mycotoxinsite ofrece una visión general inmediata de la situación de las micotoxinas detectadas en muestras de maíz procedentes de diferentes partes del mundo. Los usuarios pueden filtrar la información disponible por año y país, lo que les permite comparar áreas geográficas y observar cómo evolucionan los patrones de contaminación a lo largo del tiempo a medida que se incorporan nuevos estudios.
Los países de los que se dispone de datos aparecen resaltados en el mapa mundial. Al hacer clic en un país, los usuarios pueden acceder a una tabla detallada que contiene indicadores clave sobre las principales micotoxinas detectadas, entre las que se incluyen: Es importante distinguir entre estos indicadores.
Concentración promedioConcentración máximaConcentración medianaConcentración mínimaPrevalencia
En conjunto, estos valores ofrecen una interpretación más completa que cualquier cifra considerada de forma aislada. El mapa también muestra el nivel de riesgo estimado para las principales especies de producción animal: Un sistema claro, basado en un código de colores, clasifica la situación como de riesgo bajo, moderado, alto o crítico. Esto facilita la interpretación de la información analítica compleja y pone de relieve un principio esencial de la gestión de las micotoxinas: un mismo ingrediente contaminado puede no suponer el mismo riesgo para todos los animales. Al combinar la visualización geográfica, los resultados de los estudios periódicos sobre el maíz, las estadísticas detalladas sobre la contaminación y la interpretación de los riesgos específicos de cada especie, el nuevo mapa mundial de Mycotoxinsite contribuye a salvar la brecha entre los datos analíticos y la acción práctica.
Avicultura
Porcino
Rumiantes
Especies acuícolas
POR QUÉ ES IMPORTANTE LA VIGILANCIA PERIÓDICA Un informe sobre micotoxinas es una instantánea de un cultivo, una región y un periodo concretos.
No sustituye al análisis de las materias primas individuales ni de los piensos acabados, pero proporciona un contexto valioso para:
Diseño de planes de muestreoEstablecimiento de prioridades en los recursos analíticosEvaluación de proveedoresDeterminación de los casos en los que podría ser necesario un seguimiento más exhaustivo
Las actualizaciones periódicas permitirán que la herramienta se convierta en un recurso histórico que revele las tendencias emergentes, en lugar de presentar la contaminación como una característica fija de un país. No obstante, la selección de productos debe responder siempre a las micotoxinas detectadas y a las características de los animales expuestos. No existe una solución universal independiente del diagnóstico.
Prevención de micotoxicosis