En la cosecha de maíz de 2025 de Sudáfrica, se observó la coocurrencia de micotoxinas en todas las muestras, lo que significa que cada muestra contenía más de una micotoxina.
En Sudáfrica, el maíz es una materia prima fundamental para la alimentación animal, y su exposición a hongos en el campo y durante el almacenamiento supone un riesgo continuo de contaminación por metabolitos derivados de Fusarium y Aspergillus. 
Esto es muy relevante porque, en condiciones comerciales, las aves de corral rara vez están expuestas a una sola toxina. Por el contrario, consumen mezclas complejas que pueden tener efectos aditivos o sinérgicos, incluso cuando las concentraciones de cada una de las micotoxinas parecen moderadas.
En el maíz procedente de Sudáfrica, las micotoxinas predominantes detectadas fueron: Este perfil es típico de la contaminación por Fusarium y no debe interpretarse únicamente desde la perspectiva de las micotoxinas reguladas de forma clásica.
Las micotoxinas emergentes, como la BEA y la FA, no siempre se incluyen en los controles rutinarios de los piensos, pero su presencia es importante porque pueden contribuir a: El DON y la ZEN son sustancias mejor estudiadas, pero también interactúan con otros contaminantes y pueden afectar al rendimiento incluso en concentraciones inferiores a las que provocarían signos clínicos agudos.
Irritación intestinalEstrés oxidativoAlteración de la función celularMayor sensibilidad a otras toxinas
Tabla 1. Contaminación por micotoxinas en muestras de maíz procedentes de Sudáfrica en 2025. LA CONTAMINACIÓN CRUZADA POR MICOTOXINAS EN SUDÁFRICA COMPROMETE LA FUNCIÓN INMUNITARIA DE LAS AVES DE CORRAL En el caso de las aves de corral y rumiantes, el riesgo se evaluó como moderado, mientras que los cerdos y las especies acuícolas se clasificaron como de alto riesgo.
¡Esto no significa que se pueda pasar por alto a las aves de corral!
Los pollos de engorde, las ponedoras y los reproductores son muy susceptibles a alteraciones subclínicas en el consumo de pienso, la integridad intestinal, la respuesta inmunitaria, la función hepática y la utilización de nutrientes.Un riesgo moderado en las aves de corral puede traducirse en pérdidas económicas considerables, ya que las aves modernas tienen un alto potencial genético y unas reservas fisiológicas limitadas.Pequeñas reducciones en el consumo de pienso, la ganancia de peso corporal, la tasa de puesta, la calidad de la cáscara del huevo o la respuesta a las vacunas pueden afectar rápidamente a la rentabilidad de la bandada.
El DON se asocia principalmente con:
Reducción de la ingesta de piensoAlteración de la función de barrera intestinalDeterioro de la integridad de las vellosidadesMala absorción de nutrientes
Aunque las aves de corral son más tolerantes al DON que los cerdos, los pollos de engorde expuestos a raciones contaminadas con DON pueden presentar una disminución del rendimiento, un aumento de la permeabilidad intestinal y una mayor susceptibilidad a las infecciones entéricas.
La ZEN es conocida sobre todo por sus efectos estrogénicos. Aunque las aves de corral son menos sensibles al ZEN que los cerdos, no debe pasarse por alto en el caso de las reproductoras y ponedoras, para las que la eficiencia reproductiva, la producción de huevos y la calidad de la cáscara son parámetros económicos clave. El ácido fusárico puede contribuir a una menor ingesta de pienso y puede intensificar los efectos de otras toxinas de Fusarium. La beauvericina es una micotoxina emergente con propiedades citotóxicas e ionóforas, y su presencia conjunta con DON, ZEN o fumonisinas puede aumentar la carga biológica sobre el intestino y el sistema inmunitario.
MYCORAID: APOYO MULTICAPA ANTE LOS PROBLEMAS RELACIONADOS CON LAS MICOTOXINAS
MYCORAID se ha desarrollado como una solución de gestión de micotoxinas de múltiples niveles que combina minerales especialmente seleccionados, componentes microbianos, fracciones de la pared celular de levadura y extractos vegetales. Este enfoque es importante porque el perfil de contaminación sudafricano no está dominado por una única toxina.
Los ensayos con MYCORAID son especialmente relevantes para mercados como Sudáfrica, donde la contaminación de los piensos se caracteriza por la presencia simultánea de múltiples micotoxinas. En un ensayo realizado en pollos de engorde en la India, en el que se aplicó una exposición combinada a aflatoxina B1, DON y toxina T-2, la exposición a las micotoxinas aumentó el peso relativo del hígado y los niveles de aspartato aminotransferasa (AST). La exposición a las micotoxinas provoca daño hepatocelular, inflamación y degeneración celular, lo que da lugar a un aumento del tamaño del hígado y a la liberación de AST al torrente sanguíneo. ⇒ Por lo tanto, el aumento del peso del hígado y los niveles elevados de AST indican un estrés hepático inducido por micotoxinas y una alteración de la función hepática. MYCORAID contribuyó a normalizar la actividad de las enzimas hepáticas, mejoró la respuesta inmunitaria (Figuras 1 y 2) y favoreció la resiliencia hepática ante la exposición combinada a micotoxinas. Figuras 1 y 2. MYCORAID mitiga los efectos nocivos de una mezcla de micotoxinas en el hígado de los pollos de engorde (India, 2021).
CONCLUSIONES Las muestras de maíz sudafricano deben considerarse un problema de exposición a múltiples micotoxinas, más que un problema relacionado con una sola toxina. En las aves de corral, este tipo de contaminación puede afectar a la salud intestinal, la inmunidad, la función hepática, el rendimiento y los parámetros relacionados con la puesta. Sin embargo, es posible que no se presenten signos clínicos, por lo que resultan esenciales los análisis rutinarios del pienso y la aplicación, basada en el riesgo, de productos de mitigación.
El predominio de BEA, DON, FA y ZEN, junto con su presencia en todas las muestras, indica un perfil de riesgo complejo provocado por Fusarium. 
MYCORAID ofrece una estrategia práctica para hacer frente a este reto, centrándose en el riesgo de micotoxinas a través de múltiples mecanismos: Para los productores avícolas sudafricanos que utilizan raciones a base de maíz, MYCORAID constituye una herramienta útil para mantener el rendimiento y la resiliencia ante una exposición moderada, aunque compleja, a las micotoxinas.
Prevención de micotoxicosis