Luis-Miguel Gomez-Osorio, DVM, MSc, PhD Region Technical Manager LATAM, PatentCo-Agromed Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertos tipos de hongos, en particular los pertenecientes a los géneros Aspergillus, Penicillium y Fusarium. FUENTES Y TIPOS DE MICOTOXINAS Las micotoxinas pueden contaminar los ingredientes de los alimentos para animales de compañía en diversas fases, desde la producción de los cultivos hasta su almacenamiento. IMPACTO EN LA SALUD DE LOS ANIMALES DE COMPAÑÍA Los animales de compañía, sobre todo perros y gatos, corren el riesgo de exposición a micotoxinas a través de alimentos contaminados. Los efectos de la ingestión de micotoxinas pueden variar en función de: TOXICIDAD AGUDA La exposición a niveles elevados de micotoxinas puede provocar una intoxicación aguda, caracterizada por signos como: En casos graves, la intoxicación aguda por micotoxinas puede ser mortal. TOXICIDAD CRÓNICA La exposición prolongada a niveles bajos de micotoxinas puede provocar problemas crónicos de salud, entre ellos: DETECCIÓN Y REGULACIÓN La detección de micotoxinas en los alimentos para animales de compañía requiere técnicas analíticas sofisticadas, como la cromatografía líquida con espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS) y el ensayo inmunoenzimático (ELISA). ⇰ Estos métodos pueden identificar y cuantificar micotoxinas a concentraciones muy bajas. ESTRATEGIAS DE PREVENCIÓN Y MITIGACIÓN Para reducir el riesgo de contaminación por micotoxinas en los alimentos para animales de compañía, los fabricantes pueden aplicar varias estrategias: CONCLUSIÓN La presencia de micotoxinas en los alimentos para animales de compañía es un grave problema que requiere una atención constante por parte de los fabricantes, las autoridades reguladoras y los propietarios de los animales. Al conocer las fuentes y los tipos de micotoxinas, sus efectos sobre la salud y los métodos de detección y prevención, las partes interesadas pueden colaborar para garantizar la seguridad y el bienestar de los animales de compañía. REFERENCIAS 1. Bennett, J. W., & Klich, M. (2003). Mycotoxins. Clinical Microbiology Reviews, 16(3), 497–516. doi:10.1128/CMR.16.3.497-516.2003 2. Richard, J. L. (2007). Some major mycotoxins and their mycotoxicoses—an overview. International Journal of Food Microbiology, 119(1-2), 3–10. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.019 3. European Food Safety Authority (EFSA). (2004). Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to ochratoxin A (OTA) as undesirable substance in animal feed. EFSA Journal, 2(3), 101. doi:10.2903/j.efsa.2004.101 4. U.S. Food and Drug Administration (FDA). (2020). Mycotoxins in Pet Food. Retrieved from https://www.fda.gov/animal-veterinary/animal-health-literacy/mycotoxins-pet-food 5. Grandi et al. (2019). Ocurrence of mycotoxins in extruded commercial cat food. ACS Omega, 4, 1404-14012.
Estas toxinas pueden contaminar los productos agrícolas y plantear importantes riesgos para la salud tanto de las personas como de los animales.
El tipo de micotoxina. El nivel de exposición. El tamaño, la edad y el estado general de salud de la mascota.
Vómitos
Diarrea
Dolor abdominal
Letargia
Convulsiones
Daño hepático y renal Función inmunitaria debilitada Problemas reproductivos Mayor riesgo de cáncer
22/07/24
Riesgo de micotoxinas en los alimentos para animales de compañía
Exploramos los riesgos y estrategias para mitigar la contaminación por micotoxinas en los alimentos para animales de compañía.
En los últimos años, ha aumentado la preocupación por la presencia de micotoxinas en los alimentos para animales de compañía y su posible impacto en su salud.
Los organismos reguladores, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), han establecido directrices y niveles máximos permitidos de micotoxinas en los alimentos para animales de compañía. Sin embargo, estas normativas pueden variar de una región a otra y a menudo se basan en datos limitados.
La investigación continua y la mejora de las normas reglamentarias son esenciales para mitigar los riesgos asociados a las micotoxinas en los alimentos para animales de compañía.
Prevención de micotoxicosis