Sumario
Se llevaron a cabo dos ensayos
de 31 y 29 días.
Con el fin de evaluar el el efecto de cantidades variables de
zearalenona sobre el rendimiento y la salud de los cerdos
y determinar la viabilidad de la aplicación de clinoptilolita
modificada y glucomanano esterificado para modificar y/o
prevenir sus efectos perjudiciales,
*Instituto Científico de Medicina Veterinaria de Serbia, Belgrado (Serbia)
**Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad de Belgrado, Serbia
Introducción
Debido a su toxicidad y la frecuencia con la que aparece en la naturaleza, zearalenone (toxina F-2, ZON) es uno de las micotoxinas más importantes producida por los hongos del género Fusarium ampliamente distribuidos por Europa (Bottalico and Perrone, 2002; Logrieco et al., 2002).El maíz es uno de los cultivos más afectados, especialmente los híbridos con un largo periodo de vegetación y una elevada humedad en el momento de la cosecha, prolongándose el crecimiento fúngico y la síntesis de toxinas más allá, hasta el almacenamiento (EFSA, 2004).
Actividad Biológica
La actividad biológica de esta toxina se puede explicar como:- competencia con el 17- β-estradiol por los sitios específicos de unión a los receptores de estrógenos:
- la interferencia con enzimas implicados en el metabolismo de los esteroides (Mitterbauer et al., 2003).
- La toxina F-2 tiene efectos sobre todos los procesos metabólicos que dependen de las hormonas estrogénicas, generalmente sobre todo a nivel del tracto genital y de las funciones reproductivas (D'Mello et al., 1999).
Los cerdos son más sensibles
Los cerdos son más sensibles que otras especies.(Gaumy et al., 2001)- Manifestándose principalmente con hiperestrogenismo en hembras
- Lesiones gastrointestinales
- Lesiones gastrointestinales,
- Cambios en los parámetros serológicos clínicos y químicos (D'Mello et al., 1999; Döll et al., 2003, Döll et al., 2005)
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
La hiperemia y edema vulvar con
una descarga vaginal mucilaginosa
ligeramente enturbiada son síntomas
de intoxicación, pudiendo verse
prolapsos vaginales y rectales en
casos severos. Los signos clínicos
se manifiestan más en animales
inmaduros que en animales
maduros (Doll et al., 2003).
Otros signos incluyen diarrea, vómitos, rechazo del alimento (anorexia), pérdida de peso y hemorragias, pero no por la acción de la zearalenona sino como un efecto sinérgico con otras toxinas presentes en el alimento contaminado con hongos del género Fusarium (D'Mello et al., 1999).
ADSORBENTES
El uso de adsorbentes es uno de los métodos más empleados para mitigar y/o mitigar los efectos perjudiciales de las micotoxinas.El uso de adsorbentes es uno de los métodos más empleados para mitigar y/o mitigar los efectos perjudiciales de las micotoxinas.Se ha comprobado la capacidad de adsorción in vitro e in vivo de varios adsorbentes comercializados para la adsorción de micotoxinas. La mayoría de los estudios han empleado aluminosilicatos, tales como la clinoptilolita modificada (Tomasevic- Canovi} et al., 2003; Döll et al., 2004, Döll et al., 2005).
Recientemente, se ha evaluado la viabilidad de la aplicación de adsorbentes orgánicos, habiéndose visto que los glucomananos esterificados (Devegowda et al., 1998; Swamy, 2002) aislados a partir de la capa interna de la pared celular de las levaduras tienen una alta capacidad de adsorción de micotoxinas.
Los objetivos de este estudio fueron investigar los efectos de la administración
de cantidades variables de toxina F-2 en la salud y rendimiento de los
cerdos, y evaluar la eficacia de la clinoptilolita modificada y del glucomanano
esterificado para reducir y/o prevenir sus efectos perjudiciales.
MATERIAL Y MÉTODOS
Animales.
- Dos ensayos con un total de 64 cerdos (cruce de Landrace sueco-holandés)
- Ambos sexos con un peso corporal promedio de 14,40-16,30 kg y 60 días de edad
- Alojados en corrales con condiciones ambientales e higiénicas adecuados para este rango de edad.
Dietas.
- alojados en corrales con condiciones ambientales e higiénicas adecuados para este rango de edad.
- Se incluyó un 30% de maíz contaminado con zearalenona (12,8 mg/kg) en en los grupos experimentales del primer ensayo y un 40% en los grupos del segundo ensayo.
- Los grupos control recibieron maíz libre de zearalenona.
- En ambos ensayos, se añadió el adsorbente mineral, Minazel Plus®, al pienso contaminado de los segundos grupos, y el adsorbente orgánico, Mycosorb®, al pienso contaminado de los terceros grupos.
RECOGIDA DE DATOS Y DE MUESTRAS.
- Se monitorizaron los siguientes
datos durante los ensayos:
- peso corporal (PC),
- weight gain (AWG)
- ganancia de peso (GP)
- ingesta de pienso (IP)
- Conversión alimentaria (IC).
- conversión alimentaria (IC).
Calculándose el peso corporal promedio en base a estos resultados.
- La cantidad pienso proporcionado a cada grupo se midió con precisión en ambos ensayos, identificándose la ingesta de alimento tras la adición diaria del alimento al final de los ensayos.
- El índice de conversión alimentaria se calculó en base a la ingesta de alimento y la ganancia de peso para ambos estudios.
- Durante las observaciones diarias se prestó especial atención a la aparición de diarrea y vulvovaginitis, determinándose la severidad de la vulvovaginitis en función del índice vulvar
- Vulvovaginitis La severidad se determinó según el índice vulvar. (Evans, 2000) es el resultado de la multiplicación del grosor y la longitud de la vulva.
- Al final de los ensayos se sacrificaron 6 cerdos/grupo, realizándose una necropsia y un estudio macroscópico detallado.
- Se tomaron muestras vaginales en el periodo más corto posible para su examen histológico, fijando estas muestras en formol neutro al 10% y alcohol para su posterior inclusión en parafina, obteniéndose secciones de 5-8 μm de grosor que se sometieron a una tinción estándar con hematoxilina- eosina (Scheuer and Chalk, 1986).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los cerdos presentaban un peso corporal adecuado a su raza y edad al inicio de los ensayos, no observándose diferencias estadísticamente significativas (p>0,05). Al final de los ensayos se observaron diferencias en el rendimiento de los cerdos de los grupos controles y experimentales, así como entre los ensayos en función de la concentración de las toxinas.
Los cerdos de los grupos control alcanzaron los mayores pesos, la mejor ganancia de peso y los índices de conversión más bajos, concluyéndose que estos resultados eran habituales para esta la raza, edad y condiciones de cría.
La comparación de los grupos experimentales alimentados
con pienso contaminado con los grupos control puso de
relevancia que la zearalenona tenia un efecto perjudicial
sobre el peso corporal, que descendió proporcionalmente a
la cantidad ingerida (p>0,05), concretamente en un 10,84%
en el primer ensayo y en un 11,13% en el segundo.
A pesar de que el peso corporal es un parámetro importante,
la Ganancia Media Diaria (GMD) se considera mejor indicador
de la calidad del alimento.
Condiciones zootécnicas y sanidad animal.
Además de ser un indicador de las condiciones productivas y de la salud animal (Tabla 1). Al comparar los grupos experimentales (O-I) con los grupos control (K), se observó una GMD considerablemente más baja, un 19,86% (p<0,05) en el primer ensayo y un 22,27% en el segundo..
Tabla 1. Ganancia de peso* de los cerdos durante los ensayos (kg).
* *Valor expresado como x±Sd a, b, c, d p <0.05
* *Valor expresado como x±Sd a, b, c, d p <0.05- La aplicación de adsorbentes permitió una significativa compensación de la pérdida de peso con un crecimiento diario satisfactorio.
- Peso corporal promedio y la ganancia media diaria de los cerdos alimentados con pienso contaminado suplementado con adsorbentes eran inferiores a los valores control, superaban los valores obtenidos en los cerdos alimentados con pienso contaminado libre de protectores.
- No hubo diferencias en los resultados según el tipo de adsorbente.
Se podría concluir que el uso de clinoptilolita modificado y glucomananos esterificados no fue suficiente para prevenir por completo los efectos perjudiciales de la zearalenona, incluso a la dosis más baja, pero sí se comprobó que el uso de estos adsorbentes sirvió para paliar los efectos negativos de la toxina F-2, incluso con altos niveles en el pienso. La presencia de la toxina F-2 redujo la ingesta de alimento en un 5,89% y 1,52% en el primer y segundo ensayo, respectivamente.Los cerdos alimentados con pienso con una concentración más baja de zearalenona y suplementada con adsorbentes tuvieron un mayor consumo de alimento en comparación con los cerdos alimentados con el mismo pienso pero sin protectores, pero inferior al de los cerdos de los grupos control.
Los cerdos alimentados con pienso con una concentración más alta de zearalenona y suplementada con adsorbentes tuvieron una mayor ingesta de alimento que los cerdos de los grupos control.
No hubo diferencias en los resultados
Índice de conversión alimentaria
El índice de conversión alimentaria, como relación entre la ganancia de peso y la ingesta de alimento, mostró variaciones entre los grupos control y experimentales (Tabla 2).Los grupos experimentales
alimentados con pienso contaminado
tuvieron un índice de conversión más
alto, proporcional a la concentración
de la zearalenona en el pienso,
llegando a un 14,82% en el primer
ensayo y un 21,08% en el segundo.
Tabla 2. Índice de conversión alimentaria
durante los ensayos (kg).
El empleo de adsorbentes mejoró
significativamente los efectos
perjudiciales de la zearalenona,
pero no completamente.
- El índice de conversión de los cerdos alimentados con pienso contaminado suplementado con clinoptilolita modificada fue superior al de los valores control en un 6,52% y un 8,83% en el primer y segundo ensayo, pero fue inferior al de los cerdos que recibieron pienso contaminado libre de adsorbentes.
- El índice de conversión de los cerdos alimentados con pienso contaminado suplementado con glucomananos esterificados también fue superior a los valores control (6,37% y 9,06% en el primer y segundo ensayo, respectivamente) e inferior al de los cerdos de los grupos alimentados con pienso contaminado libre de adsorbentes.
- Döll et al. (2003) también describieron que la ingesta de alimento y, por tanto, la ganancia de peso en lechones hembra destetadas alimentadas con una dieta contaminada con toxina Fusarium (ZON 0,42 mg/ kg y DON 3,9 mg/kg) disminuían significativamente, mientras que el índice de conversión no se vio afectado por este tratamiento.
Signos clínicos
Con respecto a los signos clínicos, esta intoxicación se manifestó con vulvovaginitis en cerdas, así como signos inespecíficos como alteraciones gastrointestinales y diarrea.
La presencia de vulvovaginitis se observó en todos los grupos experimentales a partir del tercer día de ingestión del pienso contaminado.
El índice vulvar (Evans, 2000)
mostró con claridad la severidad
de los síntomas (Tabla 3).
Se observó edema vulvar en los grupos alimentados con pienso contaminado libre de adsorbentes durante los 10-15 días tras la retirada del pienso.
Este síntoma fue menos obvio en el caso de la adición de los adsorbentes, apareciendo solamente durante los 5-10 días posteriores a la retirada del pienso.
Table 3. Índice Vulvar
*Valor expresado como x±Sd a, b, c, d p <0.05 x, y, z, w p ≤<0.01
Se observó edema vulvar en los grupos alimentados con pienso contaminado libre de adsorbentes durante los 10-15 días tras la retirada del pienso.
Este síntoma fue menos obvio en el caso de la adición de los adsorbentes, apareciendo solamente durante los 5-10 días posteriores a la retirada del pienso.
Table 3. Índice Vulvar
*Valor expresado como x±Sd a, b, c, d p <0.05 x, y, z, w p ≤<0.01
El examen morfológico de los órganos genitales de los cerdos alimentados con pienso contaminado con zearalenona mostró cambios microscópicos compatibles con vulvovaginitis con edema como principal manifestación.Los hallazgos histológicos de hiperplasia epitelial y edema submucoso se presentaron, principalmente, en los cerdos que no recibieron protectores.
El
uso de adsorbentes de toxinas,
especialmente el orgánico,
alivió levemente los efectos
negativos de la zearalenona.
Trastornos gastrointestinales
- También se observó el brote de trastornos gastrointestinales.
- A partir del tercer día de consumo del pienso contaminado libre de adsorbentes y a partir del séptimo día en el caso de los cerdos que recibieron protectores.
- The majority of affected pigs was seen in groups with no added adsorbents in the feed.
En general, la combinación de micotoxinas de Fusarium suele tener efectos aditivos, pero también se han observado efectos sinérgicos y/o de potenciación que son muy preocupantes desde el punto de vista de salud animal y de la productividad (D'Mello et al., 1999; Jadamus and Schneider, 2002).
En la práctica, la toxicosis F-2
suele manifestarse de forma
inespecífica como micotoxicosis
primaria crónica seguida de un
crecimiento deficiente, descenso
del peso corporal, menor consumo
alimentario y, en consecuencia, un
incremento del índice de conversión
alimentaria
(Humphreys, 1988).
Teniendo en cuenta el rendimiento global en ambos ensayos, se determinó que la zearalenona tiene efectos perjudiciales proporcionales a su concentración en el pienso (Doll et al., 2003), aunque no se observaron claramente en los ensayos desde el punto de vista clínico debido a su corta duración y a la escasa diferencia entre las dosis.
La aplicación de un adsorbente
inorgánico contrarrestó los efectos
nocivos de la zearalenona hasta
cierto punto. Esto confirma los
estudios in vitro de Boyens (2001),
Tomaševi - anovi et al. (2003),
Döll et al. (2004), existiendo
menos información de ensayos
in vivo (Kyriakis et al., 2002; Döll
et al., 2005). Similares resultados
fueron observados en estudios
sobre el uso de glucomananos
esterificados, pero menos que los
reportados por Devegowda y Aravind
(2002) y Aravind et al. (2003).
En base a los resultados obtenidos, se podría concluir que la zearalenona
provoca alteraciones perjudiciales en la salud y rendimiento de los cerdos..
La adición de clinoptilolita modificada y glucomanano esterificado en el pienso alivia significativamente los efectos negativos de la zearalenona..
TPor ello, el uso de adsorbentes de toxinas podría constituir una estrategia eficiente para reducir los efectos de las micotoxinas en los animales. Sin embargo, el único método totalmente seguro y eficiente de evitar las micotoxinas es evitar por completo el uso de este tipo de pienso.
La adición de clinoptilolita modificada y glucomanano esterificado en el pienso alivia significativamente los efectos negativos de la zearalenona..
TPor ello, el uso de adsorbentes de toxinas podría constituir una estrategia eficiente para reducir los efectos de las micotoxinas en los animales. Sin embargo, el único método totalmente seguro y eficiente de evitar las micotoxinas es evitar por completo el uso de este tipo de pienso.
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Prevención de micotoxicosis