Micotoxinas en Materias Primas
Maíz

El maíz es una gramínea anual originaria y domesticada por los pueblos indígenas en el centro de México desde hace unos 10 000 años, e introducida en Europa en el siglo XVII.

Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.

El cultivo del maíz fue causa y consecuencia de la Revolución Industrial en la agricultura: el maíz aumentó el rendimiento de la superficie cultivada y permitió la estabulación de los animales, que empezaron a ser alimentados con piensos, mientras producían el estiércol necesario para abonar los cultivos.

El maíz es un cultivo estival que se siembra en ambos hemisferios.

• Requiere una temperatura de 25 a 30ºC.
• Requiere bastante incidencia de luz solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo
• Para que se produzca la germinación en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20ºC
• Llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua
• Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC

Micotoxinas que se encuentran principalmente en ella/s:

• Aflatoxinas
• Ocratoxinas
• Fumonisinas
• Citrinina
• Deoxinivalenol
• Zearalenona

Niveles de micotoxinas autorizados y recomendados.