Vistazo inicial a los niveles de micotoxinas en el maíz cosechado en 2022 en el sureste de Europa

El objetivo de este estudio fue analizar muestras de maíz recibidas de diferentes regiones del sureste de Europa.

Jog Raj*, Hunor Farkaš, Svetlana Ćujić, Zdenka Jakovčević, Robert Čepela y Marko Vasiljević

PATENT CO, DOO., Vlade Ćetkovića 1A, 24 211, Mišićevo, Serbia
*Autor correspondiente: [email protected]

⇰ Las muestras de maíz de Serbia, Bosnia y Croacia se remitieron al laboratorio de PATENT CO entre septiembre de 2022 y noviembre de 2022.

En este estudio, se analizaron 210 muestras de maíz en busca de múltiples micotoxinas mediante LC-MS/MS triple cuadrupolo (serie Agilent 6460) utilizando un método de micotoxinas múltiples para la cuantificación de todas las micotoxinas presentes. Estas incluían:

⇰ Aflatoxinas: AFB₁, AFB₂, AFG₁ y AFG₂.
⇰ α-Zearalenol (α-ZEL), β-Zearalenol (β-ZEL), Zearalanona (ZAN) y Zearalenona (ZEN).
⇰ Diacetoxiscirpenol (DAS).
⇰Toxina HT-2 y toxina T-2.
⇰ 3-Acetil Deoxinivalenol (3-ADON), 15-Acetil Deoxinivalenol (15-ADON), Deoxinivalenol (DON).
⇰ Nivalenol (NIV).

⇰ Fumonisinas: FB1, FB2 y FB3.
⇰ Ácido fusárico (FA).
⇰ Moniliformina (MON).
⇰ Ocratoxina A (OTA).
⇰ Beauvericina (BEA).
⇰ Enniatinas: Enniatina A (ENA), Enniatina A₁ (ENA1), Enniatina B (ENB) y Enniatina B₁ (ENB₁).

LOS RESULTADOS COMBINADOS DE SERBIA, BOSNIA Y CROACIA SE MUESTRAN A CONTINUACIÓN:

En 2022, el 7% de las muestras de maíz de Serbia, Bosnia y Croacia no estaban contaminadas con micotoxinas, mientras que el 93% de las muestras contenían más de una micotoxina o más de una (Figura 1).

Figura 1. Número de micotoxinas por muestra de maíz de Serbia, Bosnia y Croacia.

Tabla 1. Niveles de contaminación por micotoxinas (ppb) en muestras de maíz de Serbia, Bosnia y Croacia cosechadas en 2022.

⇰ Las Fumonisinas fueron las micotoxinas predominantes detectadas en el maíz cosechado en 2022 en el sureste de Europa.
⇰ El Ácido fusárico se detectó en el 83% de las muestras, mientras que FB₁, FB₂ y FB₃ se detectaron en el 79%, 68% y 53% de las muestras, respectivamente.
⇰ La AFB₁ se detectó en el 41% de las muestras de maíz con una media de 121 ppb.
⇰ El DON apareció en el 11%, la OTA en el 13% y la MON en el 34% de las muestras de maíz.
⇰ Entre las micotoxinas emergentes, la Beauvericina se detectó en el 68% de las muestras de maíz.

CONCLUSIONES

En el maíz cosechado en 2022 en Serbia, Bosnia y Croacia, el 93% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinas.

⇰ Las Fumonisinas, las Aflatoxinas y la Beauvericina fueron las micotoxinas predominantes detectadas en estas muestras mediante LC-MS/MS.

La coocurrencia de múltiples micotoxinas puede tener efectos aditivos o sinérgicos, cuando se alimenta a especies animales sensibles (por ejemplo, cerdos y aves de corral, entre otros).

Esto pone de manifiesto la necesidad de disponer de tecnologías para controlar las mezclas de dichos contaminantes en los piensos, basados predominantemente en el maíz, con el fin de minimizar el impacto en el desarrollo de los animales.