Tendencias de contaminación por micotoxinas en muestras de maíz cosechadas en Europa, África, Asia y Sudamérica entre 2018 y 2020

El objetivo de este estudio fue analizar el patrón de contaminación por micotoxinas del maíz destinado a la alimentación animal en diferentes regiones del mundo (Europa, África, Asía y América del Sur) durante un período de 3 años (2018-2020) con hasta más de 1.000 muestras analizadas cada año.

Utilizando LC-MS/MS, fue posible cuantificar la contaminación relativa de las muestras de cada año de las diferentes regiones respecto a once micotoxinas diferentes:

• Aflatoxina B₁ y B₂ (AFB₁ y AFB₂)
• Aflatoxina G₁ y G₂ (AFG₁ y AFG₂)
• Ocratoxina A (OTA)
• Deoxinivalenol (DON)
• Fumonisina B₁ (FB₁)
• Fumonisina B₂ (FB₂)
• Zearalenona (ZEN)
• Toxina T-2
• Toxina HT-2

En general, >75% de las muestras en cada uno de los años del estudio estaban contaminadas con múltiples micotoxinas, independientemente de la región del mundo (Europa, África, Asia, países de América del Sur).

La comparación global de la contaminación con diferentes micotoxinas en cada uno de los años mostró diferencias significativas para AFB₁, FB₁, DON y ZEN.

Estos resultados ponen de manifiesto la tendencia a la contaminación del maíz con mezclas de micotoxinas y la importancia de su control en este producto clave utilizado como importante ingrediente en la alimentación animal.