Jog Raj, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Jasna Bošnjak-Neumüller y Marko Vasiljević
PATENT CO., Mišićevo, Serbia
Objetivo
El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de micotoxinas en muestras de maíz procedentes de distintos países (cinco continentes) entre Octubre 2018 y Marzo 2019.
Muestras
Las muestras de maíz fueron recolectados por nuestros clientes o distribuidores en diferentes países.
Las muestras de maíz fueron analizadas mediante el método de cuantificación de múltiples micotoxinas por LC-MS/MS triple quad (Agilent 6460 series) para todas las micotoxinas reguladas en la UE por las Directivas de la UE 2002/32/EC, 2006/576/ EC y 2013/165/EU:
- ⇰ Aflatoxinas: AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2
- ⇰ Ocratoxina A (OTA)
- ⇰ Zearalenona (ZON)
- ⇰ Deoxinivalenol (DON)
- ⇰ FB1 y FB2
- ⇰ Toxinas T-2 y HT-2
Resultados
- 🔎 PATENT CO. recibió un total de 400 muestras para su análisis.
- 🔎 Más del 95% estaban contaminadas con una o más micotoxinas.
ASIA
ASIA
El 98% de las muestras de maíz procedentes de India, Pakistán, Vietnam, Taiwán y Tailandia estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 1).
Figura 1. Número (%) de micotoxinas por muestra.
Tabla 1. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Asia
DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 300 ppb, 18 ppb, 1.701 ppb, 452 ppb, 19 ppb, 2 ppb y 81 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 1) en las muestras de maíz procedentes de Asia.
El valor promedio para FB1 fue de 1.019 ppb, mientras que para FB2 fue de 258 ppb y para DON fue de 367 ppb.
FB1 y FB2 fueron detectadas en el 94% de las muestras de maíz, mientras que en se detectó AFB1, ZON y DON en el 72%, 26% and 10% de las muestras, respectivamente (Figura 2).
Figura 2. Porcentaje de micotoxinas detectadas
EUROPA
EUROPA
Las muestras fueron recolectados y enviados desde Rusia, Francia, Croacia y los Países Balcánicos, encontrándose que el 90% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinass (Figura 3).
Figura 3. Número (%) de micotoxinas por muestra.
Tabla 2. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Europa
DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 269 ppb, 19 ppb, 1.073 ppb, 335 ppb, 97 ppb, 105 ppb y 43 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 2).
El promedio para FB1 fue de 314 ppb, mientras que para FB2 fue de 131 ppb y para DON fue de 178 ppb.
Empleando LC-MS/MS, se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 4):
- ⇰ FB1 en el 67% de las muestras
- ⇰ FB2 en el 53% de las muestras
- ⇰ DON en el 33% de las muestras
- ⇰ ZON y T-2 en el 25% de las muestras
- ⇰ OTA en el 20% de las muestras
- ⇰ AFB1 en el 4% de las muestras
Figura 4. Porcentaje de micotoxinas detectadas
ÁFRICA
ÁFRICA
El laboratorio recibió muestras de maíz desde Uganda, Kenia, Sudáfrica y Egipto, encontrándose que el 98% de las muestras estaba contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 5).
Figura 5. Número (%) de micotoxinas por muestra.
Tabla 3. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de África
DON, AFB1, FB1, FB2, OTA y ZON con un promedio de 405 ppb, 11 ppb, 465 ppb, 196 ppb, 8 ppb y 77 ppb, respectivamente, estaban entre los principales micotoxinas detectadas (Tabla 3).
Se detectó un promedio de 232 ppb de FB1, 124 ppb de FB2 y 247 ppb de DON en las muestras de maíz.
Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras de maíz (Figura 6):
- ⇰ DON en el 84% de las muestras
- ⇰ FB1 en el 46% de las muestras
- ⇰ FB2 en el 32% de las muestras
- ⇰ AFB1 en el 8% de las muestras
- ⇰ ZON en el 30% de las muestras
- ⇰ OTA en el 11% de las muestras
Figura 6. Porcentaje de micotoxinas detectadas
AMÉRICA DEL NORTE Y DEL SUR
AMÉRICA DEL NORTE Y DEL SUR
El laboratorio también recibió muestras de maíz de EE.UU., México, Chile, Brasil y Argentina, encontrándose que el 99% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 7).
Figura 7. Número (%) de micotoxinas por muestra.
Tabla 4. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Norteamérica y Sudamérica
DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 505 ppb, 1 ppb, 1.609 ppb, 460 ppb, 15 ppb, 2 ppb y 139 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 4).
Se detectó un promedio de 736 ppb de FB1, 190 ppb de FB2, 95 ppb de ZON y 463 ppb de DON en las muestras de maíz mediante LC-MS/MS.
Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 8):
- ⇰ DON en el 22% de las muestras
- ⇰ FB1 en el 80% de las muestras
- ⇰ FB2 en el 99% de las muestras
- ⇰ AFB1 en el 8% de las muestras
- ⇰ ZON en el 21% de las muestras
- ⇰ OTA en el 3% de las muestras
- ⇰ T-2 en el 6% de las muestras
Figura 8. Porcentaje de micotoxinas detectadas
CONCLUSIONES GENERALES
Este estudio concluye que el maíz cosechado por todo el mundo durante el 2018 está contaminada principalmente por Fumonisinas.
En las más de 400 muestras de todo el mundo analizadas, las Fumonisinas estuvieron presentes en la mayoría de las muestras (78%) con un promedio de 668 ppb y, en total, el 95% de las muestras estaba contaminada con una o más micotoxinas.
Además de las Fumonisinas, se detectó DON (30%), AFB1 (26%), ZON (21%) y OTA (11 %) en las muestras analizadas.
- 🔎 Las micotoxinas de campo, tales como las Fumonisinas, DON y ZON se detectaron con mayor frecuencia en las muestras procedentes de Norteamérica, Sudamérica, África y Europa.
- 🔎 Las Fumonisinas y AFB1 fueron predominantes en Asia.
Prevención de micotoxicosis